750 grammes
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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 11:55

Cours de cuisine en français
Venez mettre les mains dans la pâte, farcir une viande ou griller un poisson ! Tous les mardis matins je vous invite dans la chaleur de ma cuisine à vous initier ou vous perfectionner à l'art culinaire français . Chaque séance se déroule en deux phases...
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Published by Caroline
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 22:52

Je vous invite à découvrir et à consulter régulièrement notre page facebook. Vous y trouverez les planning des cours, les thèmes des week-end gourmands et beaucoup d'autres informations. Alors n'hésitez pas... suivez le lien ! http://www.facebook.com/lesgourmetsdumidi...
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 15:00

Pain au lait et pépites de chocolat recette
Ingrédients 300 g de farine 60 g de sucre en poudre 80 g de beurre mou 1/2 verre de lait 2 œufs 50 g de raisins secs 15 g de levure de boulanger 1 pincée de sel 60 g de sucre glace Jus de citron Préparation 1. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez...
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Published by Caroline - dans Boulangerie recette
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 15:11

Les Gourmets du Midi vous propose de confectionner à votre domicile un repas gastronomique pour quatre à vingt personnes. Nos tarifs sont à partir de 30.- € par personne et comprennent une entrée, un plat garni, le plateau de fromages et sa salade, le...
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 11:20

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) • 1 bloc de pâte feuilletée surgelée • 1kg d'épinards • 2 pommes de terre moyennes • 150 g de poitrine fumée • 2 à soupe de crème fraîche • 100 g de gruyère râpé • 1 œuf • 1 noix de beurre...
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Published by Caroline - dans Tartes salés
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 13:47

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) • 1 bloc de pâte feuilletée surgelée • 200 g de roquefort • 250 g de fromage blanc • 2 cuit à soupe de crème fraîche • 3 œufs • sel et poivre 1 Laissez le bloc de pâte feuilletée dégeler...
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Published by Caroline - dans Tartes salés
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 14:17

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) • 250 g de pâte à pain prête à l'emploi • 5 tomates • 3 gousses d'ail • 100 g d'anchois au sel • 200 g de mozzarella • 5 cl d'huile d'olive • 50 g d'olives noires • 1 pincée d'origan...
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Published by Caroline - dans Tartes salés
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 14:11

Ingrédients (Pour 5 à 6 personnes) Pâte brisée : • 250 g de farine • 125 g de beurre • 1/2 verre d'eau • 1 pincée de sel Garniture • 100 g de poitrine fumée • 150 g de jambon • 3 œufs • 200 g de crème fraîche • 1 cuillère d'huile • sel et poivre 1 - Préparez...
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Published by Caroline - dans Tartes salés
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 11:39

Bouillon à la coriandre gingembre et crevettes de Jean-François PIEGE
Jean-François PIEGE Grand Chef cuisinier Cinq ans dans les cuisines du Crillon à Paris, où il avait obtenu deux macarons Michelin Aujourd’hui, il cuisine à l’Hôtel Thoumieux, une adresse illustre du 7e arrondissement puisqu’il est situé au cœur de la...
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Published by Caroline - dans Repas de fêtes Pâtisserie de fête
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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 14:19

Préparation 40 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) • 400 g de pâte à pain prête à l'emploi • 500 g de moules • 1 sachet de crevettes décortiquées • 1 verre de vin blanc sec • 1 oignon • 3 gousses d'ail ' • 3 tomates • 3 cuillères à soupe...
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Published by Caroline - dans Tartes salés
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Accueil

Découvrez l’atelier gastronomique 

Immersion en Sud de France,  une région de caractère, chargée d’histoire, de saveurs et de senteurs. C’est au cœur du Pays Cathare, entre Corbières et Minervois, à deux pas des plages et du Canal du Midi, que se sont implantés les Gourmets du Midi.

 

Des passionnés pour vous initier
Annouck, artisan chocolatier-confiseur, Caroline, cuisinière-pâtissière, et Fabien, sommelier, trois professionnels à votre écoute pour vous initier à l’art culinaire régional, aux vins du terroir ainsi qu’aux confiseries traditionnelles.

 

Cuisine et chocolat… tout un programme

Au fil des saisons, venez découvrir ce que notre belle région réserve d’authentique. Dans un cadre convivial, participez à l’élaboration de plats savoureux, découvrez les secrets du chocolat et des douceurs issues de nos fruits.

 

Un vin à votre image ? 

Elaborez votre propre cuvée et découvrez l’univers enivrant de la vigne au verre.


Pour un séjour idéal…

en collaboration avec des chambres d’hôtes locales de caractère ou une résidence hôtelière tout confort, vous  profiterez de séjours alliant découverte du terroir et plaisirs gourmands.

 

Pour connaître les ateliers consultez le programme, renseignez la fiche contact pour un séjour personnalisé.

Une promesse de sourire et de terre d'Oc dans vos balades culinaires.

 

Contactez-nous : +33 (0)9 79 07 36 41 - 13, avenue de la Ginesto 11120 Ginestas (Aude)

PROGRAMME

REPAS GASTRONOMIQUES A DOMICILE / GASTRONOMIC DINER CHEZ VOUS

"Les gourmets du Midi" vous propose de confectionner à votre domicile un repas gastronomique pour quatre à vingt personnes.

 

Nos tarifs sont à partir de 30.- € par personne et comprennent une entrée, un plat garni, le plateau de fromages et sa salade et le dessert. Nos offres sont modulables et adaptables à la demande.

 

La prestation comprend les courses, la préparation du repas, le service à table et le rangement de la cuisine. Notre zone d’intervention est de Béziers à Narbonne, de Lézignan-Corbières à Olonzac. Pour d’autres zones nous contacter.

 

Pour un repas d’affaire, un moment convivial entre amis, une fête familiale pensez à vous faire servir…


"Les gourmets du Midi" cooks for you chez vous a gastronomic diner from four to twenty persons.

 

Our prices begine at 30.-€/per person and have a begining, a main course, salad and cheese and dessert. Our offer can moove as you want.

 

The service include shopping, diner preparation, table service and kitchen cleaning. We intervene from Béziers to Narbonne, from Lézignang-Corbières to Olonzac, for other place, please contact us.

 

For a business meal, a friendly moment, a familly party make help yourself...


Pour réserver / For reserving: 09.79.07.36.41 - Caroline


Quelques idées de plats / some ideas :

Salade d’automne aux cèpes, sauté d’agneau aux petits légumes, soufflé glacé au Calvados, soupe de moules safranée, pâté de lapin aux pruneaux, saumon en croute, marquise au chocolat pistache, petit soufflé au crabe, pigeon fourré au foie gras, gratin de fruits d’automne aux épices, aumônières de St jacques, rôti de veau farci, framboisier, terrine de saumon, tournedos au whisky, crème brulée d’agrumes, soufflé au fromage, velouté de champignons, bourguignon, pot-au-feu, brandade, gratin dauphinois, tarte Tatin, vacherin glacé….

CONTACT

Pour nous contacter / To contact us :

 

Par téléphone / By phone :

+33 (0)9 79 07 36 41

 

Par courriel / By mail : lesgourmetsdumidi@orange.fr

 

Adresse postale / Post address :

13, avenue de la Ginesto -11120 GINESTAS - FRANCE

 

PLAN D'ACCES / MAP

 

HEBERGEMENT

Où dormir pendant votre séjour chez nous ?

 

Nous vous proposons quelques lieux de couchage de qualité et de styles différents. Nous vous invitons à consulter leur planning pour voir leurs disponibilités.

 

Pour un voyage dans le temps

Le Château d'Agel vous ouvre ses portes. Idéalement situé  au coeur du Minervois, ce château fut un bastion de résistance cathare. Au cours des siécles il a su garder son caractère médiéval avec son corps central flanqué de quatre tours. Martine et Jean-Marie vous accueilleront avec plaisir et vous inviteront à vous détendre auprès de la cheminée majestueuse ou sur les bords de la piscine située dans le parc en terrasses.

 

Dormez au calme aux portes de Narbonne

St-Domingue-le-soir.jpg

Le Domaine de Saint Domingue vous invite au repos dans son parc de 12 ha avec son étang et sa piscine. Cet ancien domaine vinicole, récemment restauré, allie avec art architecture ancienne et design contemporain. Proche de Narbonne vous pourrez aisemment partir en promenade sur les plages ou excursion vers le Canal du Midi et le Minervois.

PARTENAIRES

L'Oustal est un restaurant - table familiale gourmand dans le petit village de Citou en bordure des Montagnes Noires. Yolande se fait une joie de vous préparer des repas traditionnels avec sa petite touche de fantaisie.

 

 Les photos de ce blog sont, en partie, réalisées par Monsieur Jacques-Michel Cuniasse, photographe professionnel. Pour le contacter : jmcuniasse@gmail.com 


www.mariage-avenue.com toute la décoration et les accessoirs pour votre mariage.

 

 

ENTREPRISES

Motivez vos équipes !

 

Pour favoriser la culture personnelle de vos collaborateurs, le travail d’équipe et améliorer la cohésion du groupe, offrez-leur quelques heures d’études gastronomiques ou de travail de la vigne. Soudez vos adjoints en leur confiant la  préparation d'un repas complet,  mettez à l’épreuve la créativité de chacun et leur capacité à se solidariser autour de la création d’un vin. Donnez-leur la possibilité de se connaitre hors du cadre du travail et de la hiérarchie et de s’exprimer pleinement.

 

Remerciez vos clients…

en leur offrant un court séjour, ou quelques heures, de créations gastronomiques, de dégustation de mets et de vins, d’apprentissage de la vigne sur les bords du Canal du Midi.

 

Nous travaillons à la carte, contactez-nous +33(0)9.79.07.36.41