Génial cet artiste

Les oeuvres de Ray Villafane

ont pour spécialité la sculpture sur citrouille.

Barack Obama aurait fait appel à lui !

Le 31 octobre, c'est " Halloween" ou veille de la Toussaint.

Il y a plus de 2500 ans, la nuit de Samain ...

Pour la plupart d’entre nous, le plaisir de l’Halloween, c’est de se déguiser et de célébrer entre amis, de déguster des gourmandises originales.

Le saviez-vous ? Halloween n’est pas seulement une fête américaine. Nos ancêtres, les gaulois ramenaient leurs troupeaux, le 31 octobre. Cette date marquait la fin de l’été.

De même, le Dieu de la mort rassemblait les âmes des personnes disparues durant l'année afin de leur révéler leur sort. Ces morts étaient considérés comme source de conseil et de sagesse.

En cette nuit du 31 octobre au 1er novembre commençait Samain, une fête celtique. On exécutait tout un cérémonial. Pour les druides commençaient une nouvelle année. Le rituel a bien évidemment lieu la nuit ! Les hommes s’habillaient en femme et les femmes s’habillaient en hommes.

Halloween, d’abord une tradition et fête irlandaise

Mythes, légendes, châteaux, les cimetières en ruine, les fantômes donnent un côté très mystérieux à l’Irlande sans oublier ses paysages extraordinaires. Un cadre idéal pour Halloween ! On faisait donc brûler de grands buchers pour éloigner les mauvais esprits.

En Irlande, les femmes préparent un Barm Brack, gâteau aux fruits dans lequel est placé un anneau. Celui qui le trouve connaîtra l’amour dans l’année.

Halloween aux Etats-Unis

Les réjouissances d’Halloween voient  leurs implantations aux Etats-Unis à cause d’une maladie de la pomme de terre, qui poussa nombre d’Irlandais en 1846 à y émigrer. La tradition irlandaise consistait alors à creuser de très grosses  pommes de terre ou des navets qu’ils  illuminaient à l’aide de bougies pour en faire des lanternes.  Une fois sur le sol américain,  les Irlandais préférèrent la citrouille. On faisait donc brûler de grands buchers pour éloigner les mauvais esprits.

Trick or threat ? Tu paies ou tu subis un sort

La fête de l’Halloween approchant, la citrouille est devenue l’emblème de cette fête. Tant mieux pour ce savoureux légume !

Car personne n’ignore le sort qui est réservé au potiron… Celui d’être trépané pour être méticuleusement évidé avant de se voir dessiné d’un sourire grimaçant taillé d’une pointe de couteau.

Repas pour Halloween simple mais excellent ! 

Mini-tarte citrouille pour 6 à 8 personnes :

Citrouille 300g

Fromage râpé 150g

Huile d'olive 2 CS

Ail 1 gousse d’ail. (N’oubliez pas d’enlever le germe)

Oeufs (entiers) 2

Muscade PM

Sel PM

Poivre PM

Progression :

Préchauffer le four à 180°C

Mixer: citrouille, fromage, oeuf, huile, ail, sel poivre, muscade

Répartir dans des moules et cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.

Une autre recette de la tarte à citrouille

Tokyo, première destination en Asie desservie par Air France en A380, un record de restaurants possédant, une, deux ou trois étoiles, un record du plus grand nombre de stations  et aujourd’hui le plus gros séisme…

Le Japon, un pays étoilé !

Avec 12 restaurants 3 étoiles dans le Guide Michelin de Kyoto, Osaka et Kobe, Tokyo reste la ville la plus gastronomique au monde. 44 restaurants reçoivent deux étoiles. 183 restaurants obtiennent une étoile.

600 stations de ski

Le Japon est le pays au monde qui possède le plus grand nombre de stations de ski. 600 stations !  Un parc impressionnant. Notons que les montagnes japonaises sont d'une beauté remarquable. C'est pourquoi Hakuba, près de Nagano a accueilli à deux reprises les Jeux Olympiques d'hiver. Hokkaïdo, au nord du pays jouit d'un très bon enneigement malgré une altitude peu élevée de 1000 mètres. L'accueil est évidemment irréprochable et la propreté des immenses halls de marbre est extrême. La qualité de la nourriture servie est exemplaire et le choix est large : cuisine italienne, japonaise, américaine. Le bonheur à la japonaise !

Tsunami, incendies, plus de 1000 morts

Le Japon, situé au confluent de quatre plaques tectoniques, subit chaque année environ 20 % des séismes les plus forts dénombrés. Ce vendredi 11 mars 2011, le séisme fut d’une puissance extraordinaire.

Un séisme record de magnitude 8,9 le plus fort jamais enregistré a frappé le nord-est du Japon vendredi, suivi d'un tsunami dévastateur et de nombreuses répliques qui devraient perdurer plusieurs jours encore faisant plus d’un millier de morts et de disparus.

Le port de Sendai frappé par une vague de 10 mètres, la ville la plus proche de l'épicentre du séisme. Des secousses ressenties jusqu’à Tokyo.

Apocalypse et centrales nucléaires

De possibles fuites radioactives sur Fukushima Daiichi.  6000 personnes devant évacuer le site.  En effet, un niveau de radioactivité 1 000 fois supérieur à la normale a été détecté ce samedi 12 mars 2011.

De plus,  des médias nous informent qu'une deuxième centrale nucléaire de la préfecture de Fukushima rencontrait des problèmes de refroidissement.

Du soutien et appel aux dons

Cet article a pour objectif d’apporter à  tous les japonais de France et du soleil couchant du réconfort. Beaucoup ont perdu ce qui leur était cher en à peine quelques heures !

Secours populaire français a lancé vendredi dans un communiqué "un appel à la générosité du public". Les "dons financiers" peuvent être versés via www.secourspopulaire.fr ou à l'adresse suivante : Secours populaire français, Urgence tsunami, 9/11, rue Froissart BP 3303, 75123 Paris Cedex 03.

24 chefs venus du monde entier ont accepté le défi éreintant de préparer lors d’un événement grandiose de 5h35, deux plats irréprochables à partir des produits imposés par le Bocuse d'Or 2011 :

- l’Agneau d’Ecosse pour la viande et la Baudroie (2 selles d’agneau d’Ecosse IGP avec les rognons et une épaule d’agneau d’Ecosse IGP) 

- le Tourteau et la Langoustine écossaise pour le poisson (lotte entière avec tête, 4 tourteaux et 20 langoustines).

Pour accéder à la finale, les cuisiniers ont dû remporter leur compétition nationale qui se déroulait en mars dernier, à l’instar de Jérôme Jaegle pour la France.

Le Bocuse d'Or est un concours né en 1987 de l'esprit des "Olympiades Culinaires" où tout est réalisé en direct face au public, à la presse et au jury.

Le jury était composé de 24 chefs notoires de chaque pays candidats sous la direction de : Paul Bocuse, Président Fondateur, Yannick Alleno, Président d’Honneur (Bocuse d’Argent 1999) et Geir Skeie, Président du Jury International (Bocuse d’Or 2009).

Rasmus Kofoed représentant le Danemark fut médaille de bronze aux Bocuse d'Or 2005, médaille d'argent en 2007, il ne lui manquait plus que l’or obtenu en 2011 !!! 

Profitez vous aussi du  meilleur de l’épicerie  fine en ligne et retrouvez des marques authentiques traditionnelles de prestige, dès maintenant. 

Stephane Sucheta - Chef pâtissier du salon de thé Yauatcha.
Raffinement et design pour cet ultra perfectionniste.
Partageons ensemble quelques moments extatiques...

Melon Tiramisu, une coque de chocolat blanc abritant une mousse à la liqueur de melon avec un coulis de fraise concentrée surmontée d’une gelée midori.

Jade Ganache. Sur la base d’un baba au café chinois, café mandarin, une ganache et une crème chocolat au lait avec au sommet une crème à l’absinthe... Cela laisse rêveur !  

 Son adresse :

Yauatcha

15-17 Broadwick Street

Soho Londres

0207 494 8888

A partir de 8 h jusqu’à 23 h 30

et le dimanche de 9 h à 22 h 30.